Su questa scia Cristian, nipote di Cristofaro, coadiuvato dal padre Matteo, sceglie di innovare l’azienda agricola di famiglia. Nel 2018, spinto dalla volontà di intraprendere un discorso imprenditoriale a più ampio respiro, decide di creare un’identità al passo con i tempi e, di mettersi in gioco, producendo Olio Extra Vergine di qualità.